きょうの料理ビギナーズレシピ
鮭の照り焼き 青のり風味
鮭（さけ）を照り焼きにして、お弁当にどうぞ。しょうゆ味と相性ぴったりの青のりをふって、磯の香りをプラス。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(1人分)
- ・生ざけ （切り身） 1切れ（100g）
- ・小麦粉 小さじ2
- ・サラダ油 大さじ1/2
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・みりん 小さじ2
- ・水 小さじ2
- ・青のり粉 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
生ざけは3等分に切り、小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。【A】を混ぜ合わせる。
焼く
2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、さけを入れて2～3分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに2～3分間焼いて火を止める。脂が出ていたらペーパータオルでフライパンをふき、【A】を回し入れる。再び中火にかけ、煮詰めながらからめる。照りがついたらバットに取り出す。
青のり粉をふる
3
粗熱が取れたら、青のり粉を等分にふりかける。
! ポイント
さけの身の部分に青のり粉をのせるようにふりかける。全体にまぶすより彩りがよい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/11/02
フライパン一つで！楽チン弁当
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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